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秋季饮食4种饮食搭配保健康

2019-05-15 00:06:21来源:励志吧0次阅读

1. 配点肉,蛋白质好吸收

大豆有“植物肉”的美誉,它是植物性食品中蛋白质的食品。用大豆做成的豆腐,蛋白质也不会差。不过,豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常公道,也不是特别适合人体消化吸收。

如果在吃豆腐的同时加入1些蛋白质质量非常高的食品,就可以和豆腐起到互补作用,使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食品,就非肉类和鸡蛋莫属了。

因此,肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等,都能让其蛋白质更好地吸收。

2.加蛋黄、血豆腐,钙补得更多

就像吃钙片的同时需要补充维生素D1样,吃豆腐要补钙,就要搭配1些维生素D丰富的食品。由于在钙的吸收利用进程中,维生素D起着非常重要的作用。

虽然豆腐含钙非常丰富,北豆腐中的钙比同量的牛奶还多,但在吃豆腐时,搭配维生素D含量丰富的食品才能更有效地发挥作用。

蛋黄中含有丰富的维生素D,因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的菜肴。动物内脏,如肝脏、血液中的维生素D含量也很高,所以将白豆腐和血豆腐1起做成“红白豆腐”也非常理想。

另外,鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

3.加海带、紫菜,能多补碘

豆腐不但能补充营养,还对预防动脉硬化有1定的食疗作用。这是由于豆腐中含有1种叫皂苷的物质,能避免引发动脉硬化的氧化脂质产生。

但是皂苷却会带来1个麻烦,引发体内碘排泄异常,如果长时间食用可能导致碘缺少。所以,吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品1起做菜,就两全其美了。

4.放青菜、木耳,更防病

豆腐虽然营养丰富,但膳食纤维缺少,单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维,正好能弥补豆腐的这1缺点。

另外,木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分,搭配豆腐食用,抗病作用更好。

需要注意的是,菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高。应先焯1下,再和豆腐1起烹调,以避免影响豆腐中钙的吸收。

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